wtorek, 22 grudnia 2015

Świąteczna bezglutenowa tarta z jaglanym kremem

Świąteczne przygotowania w pełni. Troszkę nas tu mało, ale po świętach na pewno to nadrobimy. Na zdjęciu powstająca właśnie tarta z suszoną śliwką i daktylami z pysznym jaglano-kokosowym kremem. Na górze będzie polewa z gorzkiej czekolady . Niebo w gębie.  Zapraszamy na bloga J



Na spód:
40 g oleju koksowego
Zmielone wiórki kokosowe 100 g
Mąka ryżowa 100 g
1 łyżka kakao
3 łyżki ksylitolu

Jaglany krem:
100 kaszy jaglanej
250 ml śmietanki kremówki lub mleczka kokosowego
½ laski wanilii
150 g śliwek suszonych
50 g daktyli
3 łyżki miodu

Polewa z czekolady:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
100 ml Mleka ryżowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Śliwki zalej gorącą wodą do pokrycia.

Kaszę jaglaną opłucz, sparz wrzątkiem. Ugotuj do miękkości w 2 i pół szklanki wody. Poczekaj aż wystygnie.

NA SPÓD:
Wiórki zmiel na mąkę i zmieszaj z mąką ryżową. Wymieszaj z resztą składników. Formę natłuść i wysyp ciasto(spód) uklep. Nakłuj i piecz 12 min w temp 180 stopni.
Kremówkę ubij na sztywno i wymieszaj z zmiksowaną na gładko (blenderem) kaszą jaglaną. Dodaj miód. Krem wyłóż na podpieczony spód, następnie śliwki i daktyle, a na koniec zalej polewą czekoladową.


*Czekoladę rozpuść z mlekiem ryżowym.  

czwartek, 17 grudnia 2015

Żurek na gryczanym zakwasie


 Na świątecznym stole oprócz barszczu czerwonego tradycją u nas jest żur z grzybami. W prawdzie Zuzia je bez grzybów za to z jajkiem i ziemniakami . Taka jest też nasza dzisiejsza wersja bezglutenowego żuru. Wyszedł wspaniały, pachnący i intensywny, a my nie możemy się najeść. Pozostawiam wam przepis, warto spróbować.  W ostatnim poście znajdziecie jak zrobić zakwas na żurek.



Składniki:
Zakwas z przepisu
2 białe surowe kiełbasy lub inne   (można też zrobić wersję bez mięsa)
1 duża cebula
3 Liście laurowe
Śmietanka 200 ml
Jajko
 3 ziemniaki
Majeranek
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję w kostkę, wrzucam do garnka razem z kiełbasą ( w całości) zalewam 2 litrami wody. Dodaję sól pieprz, liść laurowy i ziemniaki . Gotuję około 25 minut , wyjmuję kiełbasę. Wlewam zakwas i mieszam, gotuję około 10 minut. Wyłączam z gazu, dodaję śmietankę i kiełbasę pokrojoną w kostkę. Przyprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem . Jajka gotuję osobno i kroję w ćwiartki.

Smacznego:)

sobota, 12 grudnia 2015

Zakwas gryczany na bezglutenowy żurek

Dziś zdałam sobie sprawę, że odkąd króluje u nas dieta bezglutenowa, nie gotowałam żurku. Zuzia bardzo go lubi więc postanawiam od razu odrobić zaległe zadanie domowe i wrzucam przepis na gryczany  zakwas  z którego powstanie pyszny bezglutenowy żurek. Przepis już wkrótce;)



Zakwas gryczany:

1 litr letniej wody
7 łyżek mąki gryczanej  
7 ząbków czosnku
5 listków laurowych
10 kulek ziela angielskiego



Wodę mieszam z mąką i przyprawami w dużym słoju. Czosnek kroję na pół i dodaję. Słoik przykrywam gazą lub serwetką i pozostawiam na 6-7 dób, mieszając raz dziennie drewnianą łyżką. Pożądany zakwas ma zapach słodko kwaśny, to znak że jest już gotowy J