wtorek, 19 stycznia 2016

Rozgrzewająca zupa gulaszowa z bezglutenową bułeczką

 W takie dni jak dziś idealnie jest  zjeść rozgrzewającą treściwą zupę. Oto przepis na pyszny, aromatyczny gulasz węgierski. Gotujcie! J





Składniki:
1 kg mięsa np. cielęcina, wołowina lub inne
4 duże cebule
1 kg czerwonej papryki
1 duża marchewka
1 pietruszka
3 ziemniaki średniej wielkości
Smalec/ masło klarowane/olej kokosowy
1 puszka pomidorów

Przyprawy:
Ziele angielskie
Liść laurowy
Chili
Papryka słodka
Papryka ostra
Sól , pieprz


Sposób przygotowania:

Mięso doprawiam solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Dodaję oliwę i odstawiam na 1 godzinę do lodówki .Smażę do mocnego zarumienienia i  wrzucam do garnka. Paprykę oczyszczam i piekę w piekarniku przez ok 1 godzinę ( 200 stopni) . W tym czasie cebulę duszę na patelni. Wrzucam do garnka razem z  ziemniakami, marchewką i pietruszką pokrojoną w kostkę i   zalewam 3 szklankami wody. Dodaję przyprawy : paprykę słodką i ostrą (wcześniej mieszam papryki na rozgrzanej patelni z łyżeczką masła. Papryka oddaje intensywny aromat) , chili, ziele angielskie, liść laurowy.  Gotuję 1 godzinę. Upieczoną paprykę obieram ze skórki kroję w dużą kostkę i wrzucam do zupy. Pomidory z puszki blenduję razem z 2 chochelkami zupy. W ten sposób zagęszczam gulasz. Doprawiam ostatecznie. Gotuję jeszcze około 20 min . Podaję z świeżo upieczonymi bułkami bezglutenowymi;)


środa, 13 stycznia 2016

PRZYKŁADOWY Jadłospis nr 2 i przepis na kotlety z kaszy gryczanej z warzywami i sosem pieczarkowym.

 PRZYKŁADOWY Jadłospis nr 2  i przepis na kotlety z kaszy gryczanej z warzywami i sosem pieczarkowym. 

ok 1500 kcal



Woda niegazowana  z sokiem cytryny 30 minut przed posiłkiem

Śniadanie

Placuszki bananowe z twarogiem
 Białko jaja- 2sztuki
Żółtko jaja- 1 sztuka
Ser twarogowy chudy- 50 g
Jogurt naturalny 50 g
Banan 1 sztuka
żurawina suszona 2 łyżki
1 łyżka mąki ryżowej
Przygotowanie:
1) Do miski wrzucamy jaja, twaróg, jogurt, mąkę. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
2) Banan kroimy w kostkę i                                                       dorzucamy do naszej masy.  
3) Serniczki smażymy na rozgrzanej patelni pod przykrywką - na minimalnym ogniu.  Możemy rozprowadzić na patelni  kilka kropel oliwy .

4) Przygotowujemy kilka małych placuszków.

woda niegazowana 250 ml

II Śniadanie
Sałatka z wędzonym łososiem
Łosoś wędzony 50 g
Roszponka 100 g
Papryka ½ sztuki
Cebula 1 mała
Oliwa 1 łyżka
Orzech włoski 1 garść ok 30 g  

Obiad
Kotlety z kaszy gryczanej z warzywami 2 sztuki , sos pieczarkowy,  surówka z kapusty kiszonej 150 g
Sok wyciskany z buraka i jabłka 200 ml

Podwieczorek
  Budyń jaglany (przepis na blogu)
Herbata owocowa 250 ml

Kolacja
Krem z pomidora z  grzankami  300 ml
Woda niegazowana 250 ml

(Początkujący bezglutenowcy  pamiętajcie o sprawdzeniu pochodzenia wszystkich produktów z których korzystacie)

PRZEPIS NA KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ

Składniki ( na ok 10 sztuk) :

200 g kaszy gryczanej
1 średnia marchew
1/2 małego selera
1 cebula
1 jajko lub zamiennie siemię lniane (1 łyżka zalana       odrobiną wrzątku)
Oliwa 1 łyżka

Cebulę kroimy w mała kostkę dusimy na oliwie z wodą, dodajemy startą na tarce marchewkę i seler. Pozostawiamy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy do ugotowanej kaszy gryczanej. Mieszamy dokładnie z jajkiem  i formujemy kotlety. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy dodać natkę pietruszki.
 Smażymy beztłuszczowo z każdej strony.
Sos:
Pieczarki 100 g
1 łyżeczka masła klarowanego
1 łyżka śmietanki
woda





niedziela, 10 stycznia 2016

Crumble czyli owoce pod kruszonką.


Crumble czyli owoce pod kruszonką.




Składniki ( na 2 porcje jak na zdjęciu, 2 małe naczynka żaroodporne)  :   

Owoce u mnie maliny, jagody , Jeżyny, porzeczka -250 g
Kruszonka : mąka gryczana 2 łyżki , masło 2 łyżeczki,  ksylitol 1 łyżeczka
Miód – 1 łyżeczka
Śmietanka 36% - ubijamy z odrobiną ksylitolu
  
 Przygotowanie:

Owoce wkładam do naczynia żaroodpornego zalewam łyżeczką miodu. Z mąki, ksylitolu i masła ugniatam kruszonkę, którą wysypuję na owoce. Zapiekam w   piekarniku w temp 200 stopni 15 min jeśli owoce są mrożone, a 10 jeśli świeże. Podaję z łyżką bitej śmietany.

  
 SMACZNEGO!:)


piątek, 8 stycznia 2016

Jadłospis 1 oraz przepis na roladę szpinakową z łososiem

Jeśli szukacie zdrowych  inspiracji na codzienne bezglutenowe posiłki ,a jednocześnie chcecie aby wasz jadłospis był dobrze zbilansowany   zapraszam was serdecznie na bloga. Od dziś będziecie mogli znaleźć tu  przykładowe jadłospisy, wiele przepisów na zdrowe i smaczne potrawy. Obiecuję, że każdy znajdzie coś  dla siebie.  





Jadłospis  1 – ok -1500 kcal-   80 g białka, 65 g tłuszczów , 150 g węglowodanów.


Śniadanie :

Woda  niegazowana z sokiem z cytryny i miodem  - 250 ml

Rolada szpinakowa z serem twarogowym i łososiem- 100 g ok 3 plastry (przepis poniżej)
1 kromka pieczywa b/g
Masło ok  5 g
Sałata 1 liść
Pomidor -1 sztuka

II Śniadanie
Jogurt owocowy z musli i orzechami
Jogurt naturalny 100g
Banan ½ sztuki
Mandarynka 1 sztuka
Płatki owsiane b/g
Orzechy włoskie garść
Żurawina suszona 1 łyżka

Woda niegazowana 250 ml

Obiad:
Zupa krem z brokuł z płatkami migdałów- 300 ml:
 Spaghetti z wołowiną :

Wołowina 100 g
Makaron 50 g (przed ugotowaniem),
Pomidory z puszki 100 g
Czosnek –ząbek
Cebula 1 mała
Bazylia świeża d smaku

woda niegazowana 250 ml

Podwieczorek:

Pieczony banan z gorzką czekoladą :
Banan  1 sztuka
Czekolada gorzka min.70%  kakao 3 kostki
(Banana myjemy i przecinamy wzdłuż. Wkładamy czekoladę i owijamy folią. Pieczemy 15 minut w tep 180 stopni)
Herbata 250 ml

Kolacja:
 Sałata z grillowanym kurczakiem :
Kurczak Pierś -50 g
Roszponka- ok 80 g
Papryka ½ sztuki
Ogórek ok 50g
Pestki dyni  -1 łyżka
Oliwa -1 łyżka
Herbata 250 ml

****
Przepis na roladę: 
Składniki na ok 10  plastrów  :
( Na porcję obliczono 3 plastry)

8 jajek
1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego
100 g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
100 g chudego twarogu
1 łyżka jogurtu naturalnego
100 g wędzonego łososia

Sposób przygotowania:

Szpinak poddusić na maśle z cebulą i czosnkiem, posolić. Dodać do roztrzepanych jajek. Doprawić solą i pieprzem. Osobno przygotować serek, łącząc ze sobą ser twarogowy i  jogurt, również doprawić. Na rozgrzaną patelnie wylewamy jajko ze szpinakiem i przygotowujemy omlet. Po ostygnięciu smarujemy omlet serkiem, a przez środek wykładamy łososia. Zawijamy w rulon i owijamy folią aluminiową. Wkładamy do lodówki. (Najczęściej roladę przygotowuję wieczorem i wkładam na noc do lodówki).



czwartek, 7 stycznia 2016

Bezglutenowe marchewkowe kopytka

Każdy kto lubi kluski z całą pewnością polubi też ten przepis. Jest to fajna propozycja posiłku dla dzieci. Moja Zuzia bardzo je lubi. Można też próbować dodać np. szpinak lub brokuł zamiast marchewki. Może uda się przemycić trochę warzyw niejadkowi?  



Składniki:
1 duża marchew
500 g ziemniaków
½ szklanki skrobi ziemniaczanej

1 jajko

 Sposób przygotowania:

Ziemniaki i marchewkę gotuję (osobno).Warzywa przeciskam przez praskę, studzę, doprawiam solą . Dodaję mąkę i jajko, mieszam i formuje  jak na standardowe kopytka. Gotuję do wypłynięcia. Podaję z jogurtem naturalnym i posypane słodką papryką . Do tego surówka z roszponki z rzodkiewką. 

SMACZNEGO!