Świąteczna bezglutenowa tarta z jaglanym kremem

Świąteczne przygotowania w pełni. Troszkę nas tu mało, ale po świętach na pewno to nadrobimy. Na zdjęciu powstająca właśnie tarta z suszoną śliwką i daktylami z pysznym jaglano-kokosowym kremem. Na górze będzie polewa z gorzkiej czekolady . Niebo w gębie.  Zapraszamy na bloga J

Na spód:

40 g oleju koksowego

Zmielone wiórki kokosowe 100 g

Mąka ryżowa 100 g

1 łyżka kakao

3 łyżki ksylitolu

Jaglany krem:

100 kaszy jaglanej

250 ml śmietanki kremówki lub mleczka kokosowego

½ laski wanilii

150 g śliwek suszonych

50 g daktyli

3 łyżki miodu

Polewa z czekolady:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

100 ml Mleka ryżowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Śliwki zalej gorącą wodą do pokrycia.

Kaszę jaglaną opłucz, sparz wrzątkiem. Ugotuj do miękkości w 2 i pół szklanki wody. Poczekaj aż wystygnie.

NA SPÓD:

Wiórki zmiel na mąkę i zmieszaj z mąką ryżową. Wymieszaj z resztą składników. Formę natłuść i wysyp ciasto(spód) uklep. Nakłuj i piecz 12 min w temp 180 stopni.

Kremówkę ubij na sztywno i wymieszaj z zmiksowaną na gładko (blenderem) kaszą jaglaną. Dodaj miód. Krem wyłóż na podpieczony spód, następnie śliwki i daktyle, a na koniec zalej polewą czekoladową.

*Czekoladę rozpuść z mlekiem ryżowym.  

Żurek na gryczanym zakwasie

 Na świątecznym stole oprócz barszczu czerwonego tradycją u nas jest żur z grzybami. W prawdzie Zuzia je bez grzybów za to z jajkiem i ziemniakami . Taka jest też nasza dzisiejsza wersja bezglutenowego żuru. Wyszedł wspaniały, pachnący i intensywny, a my nie możemy się najeść. Pozostawiam wam przepis, warto spróbować.  W ostatnim poście znajdziecie jak zrobić zakwas na żurek.

Składniki:

Zakwas z przepisu

2 białe surowe kiełbasy lub inne   (można też zrobić wersję bez mięsa)

1 duża cebula

3 Liście laurowe

Śmietanka 200 ml

Jajko

 3 ziemniaki

Majeranek

Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę kroję w kostkę, wrzucam do garnka razem z kiełbasą ( w całości) zalewam 2 litrami wody. Dodaję sól pieprz, liść laurowy i ziemniaki . Gotuję około 25 minut , wyjmuję kiełbasę. Wlewam zakwas i mieszam, gotuję około 10 minut. Wyłączam z gazu, dodaję śmietankę i kiełbasę pokrojoną w kostkę. Przyprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem . Jajka gotuję osobno i kroję w ćwiartki.

Smacznego:)

Zakwas gryczany na bezglutenowy żurek

Dziś zdałam sobie sprawę, że odkąd króluje u nas dieta bezglutenowa, nie gotowałam żurku. Zuzia bardzo go lubi więc postanawiam od razu odrobić zaległe zadanie domowe i wrzucam przepis na gryczany  zakwas  z którego powstanie pyszny bezglutenowy żurek. Przepis już wkrótce;)

Zakwas gryczany:

1 litr letniej wody

7 łyżek mąki gryczanej  

7 ząbków czosnku

5 listków laurowych

10 kulek ziela angielskiego

Wodę mieszam z mąką i przyprawami w dużym słoju. Czosnek kroję na pół i dodaję. Słoik przykrywam gazą lub serwetką i pozostawiam na 6-7 dób, mieszając raz dziennie drewnianą łyżką. Pożądany zakwas ma zapach słodko kwaśny, to znak że jest już gotowy J