środa, 3 maja 2017

Tagliatele z pieczarkami, szpinakiem i dynią

Tagliatelle z pieczarkami, szpinakiem i dynią podane z sosem z warzyw i parmezanem.
Wielbiciele makaronów nie przejdą obojętnie. Jest pyszny!


Składniki na ok 4 porcje:
1 marchewka
1 średnia pietruszka
Ok 30 g selera
100 g dyni w kostkę ( u mnie puree z dyni- 2 łyżki )
5 dużych pieczarek
Pomidory z puszki-1 puszka
Szpinak świeży- 3 garście
½ średniej cebuli
Parmezan- wg uznania
Bazylia, pieprz, sól,
Makaron tagliatelle ( u nas bezglutenowy)- 1/2 paczki (500g)

Przygotowanie:
Warzywa (marchew, seler, pietruszka) obieram, trę na tarce. Pieczarki kroję na mniejsze kawałki. Cebule kroję w kostkę i podsmażam delikatnie na oliwie. Do zarumienionej cebuli dodaję warzywa i pieczarki. Duszę pod przykryciem około 10 minut. Pomidory z puszki blenduję z bazylią i dodaję do warzyw. Duszę kolejne 10 minut. Na koniec dodaję puree z dyni ( jeśli masz świeżą dynię pokrój ją w małą kosteczkę i podduś z warzywami) oraz szpinak. Ugotowany al Dente makaron dodaję do sosu i posypuję świeżo tartym parmezanem.


poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Brownie z fasoli z kremem i owocami

Dzisiaj coś słodkiego. Wyśmienite , wilgotne ciasto z fasoli!
Bez glutenu i bez mąki J
Jest tak proste, że wyjdzie każdemu !
Ładnie wyrasta, można przełożyć kremem i stworzyć idealny torcik J
ZAPRASZAMY 

Składniki:
2 puszki czerwonej fasoli
3 jaja
1 łyżka mielonego lnu
2 banany
3 łyżki karobu (lub kakao)
¾ szklanki ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu (można pominąć)

Przygotowanie:
Fasolę z puszki przepłukać, dodać jaja, banana i zmiksować. Osobno wymieszać ksylitol, karob, len i proszek do pieczenia. Połączyć składniki i miksować przez chwilę do połączenia. Blaszkę o wymiarach 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec ok 50 min do suchego patyczka w temp 180 stopni.

Do kremu:
Mascarpone 200 g
Śmietanka 200 ml
Lub mleczko kokosowe 1 puszka u nas firmy Real thei
Ubić śmietankę z mascarpone lub ubić mleczko kokosowe. Według uznania. Schłodzić.

Udekoruj dowolnymi owocami. Świetnie smakuje z fużeliną wiśniową, jagodami lub truskawkami.



poniedziałek, 13 marca 2017

Omlet na słodko z owocami i polewą czekoladową

Po długiej przerwie wracamy z czymś, obok czego nie możecie przejść obojętnie:)
Propozycja śniadania dla małych i dużych łasuchów.
Omlet na słodko z owocami i gorzką czekoladą.
Bez glutenu i bez cukru :) 
Nacieszcie oko  i do roboty .
  




Składniki:

Jajo kurze cale- 3 sztuki
Mąka gryczana – 1 łyżka* 
Miód – 1 łyżeczka
Olej kokosowy – 1 łyżeczka

* zwróć uwagę aby mąka nie była zanieczyszczona glutenem

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Powoli dodajemy żółtka i przesianą  mąkę.
Na koniec łyżeczkę miodu. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Przewracamy delikatnie i smażymy około 1 minuty.

Czekoladę rozpuzczamy  w kąpieli wodnej. Polewamy omlet. Na gorę dodajemy owoce i ulubione dodatki.

Gorzka czekolada 90% kakao*
Owoce- truskawki, borówki
Płatki migdałów*, orzechy włoskie*

* zwróć uwagę aby wybierane produkty były wolne od glutenu



ENERGIA- 390 kcal
BIAŁKO- 22,2 g
Tłuszcz- 26 g

Węglowodany- 32 g

środa, 21 grudnia 2016

Jadłospis dzień 1 i przepis na bezglutenowe burgery

Rozpoczynamy dziś cykl przykładowych  jadłospisów, które mam nadzieję będą dla was inspiracją w planowaniu codziennych posiłków. Zapraszam serdecznie do  śledzenia kolejnych wpisów, a także do składania propozycji jakie jadłospisy chcielibyście tu zobaczyć.


* Zaznaczam że jest to przykładowy jadłospis dla osoby zdrowej , a nie rekomendacja dla poszczególnych osób. Nie oznacza to również, że określona wartość energetyczna będzie odpowiednia dla każdego.


Jeśli chcesz zamówić indywidualny plan żywieniowy zachęcam do zapoznania się z moją ofertą


http://healthydiet.opole.pl/




Jadłospis dzień 1 ok 1700 kcal

Śniadanie

Jaglanka na mleku kokosowym z owocami-

Kasza jaglana 3 łyżki suchej
Mleko kokosowe- 200 ml
Woda 100 ml
Owoce np. maliny/ banan 100 g
Orzechy włoskie- 1 łyżka posiekanych

 herbata owocowa- 250 ml

II Śniadanie

Sałatka z tuńczykiem i suszonymi pomidorami:

Tuńczyk w sosie własnym 100 g
Pomidory suszone- 5 sztuk
Pomidorki koktajlowe- 5 sztuk
roszponka lub dowolna zieleninaJ- 2 garście
ogórek konserwowy/świeży- 1 sztuka
czerwona cebula- ½ małej
ziarna dyni- 1 łyżka
oliwa- 1 łyżka
sól, pieprz, sok z cytryny

woda niegazowana-250 ml

Obiad

Burger, frytki z marchewki, sos paprykowy, surówka z kapusty pekińskiej

2 bułki bezglutenowe (przepis poniżej) 
Rukola-1 garść
ogórek kiszony 1 sztuka
pomidor- 1 plaster
cebula czerwona- wg uznania 
Falafel- czyli kotlet z ciecierzycy:

(składniki )
½ szklanki suchej ciecierzycy
Szczypior wg uznania
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz, papryka
Oliwa- 1 łyżka

FALAFEL- Sposób przygotowania:

Ciecierzyce mocz przez noc. Ugotuj do miękkości i zblenduj dokładnie z czosnkiem. Następnie dodaj przyprawy i szczypiorek. Formuj kulki i delikatnie spłaszcz. Piecz w piekarniku w temp 200 stopni przez 15 minut.

Bułki bezglutenowe-ok 7 bułeczek

Mąka ryżowa- ½ szklanki
Mąka gryczana- ½ szklanki
Mąka kukurydziana- 1/3 szklanki
Mąka ziemniaczana-1/3 szklanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Len mielony- 2 łyżki
2 jajka
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka miodu
Szczypta soli

Przygotowanie: 


Mąki przesiewamy , dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Ma  ono konsystencje dość rzadką więc łyżka układamy okrągłe bułeczki na papierze do pieczenia. Pieczemy w temp. 200 stopni przez ok 20 minut. 

Frytki z marchewki:

2 średnie marchewki
1 łyżka oliwy
szczypta imbiru
zioła prowansalskie
sól

Kroimy w paski doprawiamy, pieczemy 20 minut w temp 200 stopni

sos paprykowy sporządź miksując upieczone papryki lub użyj innego sosu np z jogurtu i czosnku.


surówka z kapusty pekińskiej:

kapusta pekińska 1 garść
por - wg uznania
jabłko-1/2 sztuki startego
marchewka - 1 mała
majonez domowej roboty lub oliwa 1 łyżka

woda niegazowana- 250 ml


Podwieczorek-

Koktajl ze szpinakiem i jabłkiem 

szpinak świezy- 1 garść
jabłko -1 sztuka
sok z 3 pomarańczy 
imbir- szczypta lub kawałek świeżego

woda niegazowana- 250 ml

Kolacja-

Zupa krem z pomidora- 300 ml

herbata zielona - 250 ml


czwartek, 13 października 2016

Omletowe tortille ziołowe.

Przepis na super cienkie omletowe tortille ziołowe.




Składniki na placki:
Jajko- 4 sztuki
Woda-4 łyżki
Sól
Świeży koperek, pietruszka lub zioła prowansalskie
Oliwa do smażenia

Farsz:
Humus z ciecierzycy
Rukola
Suszone pomidory
Szynka parmeńska

Inne propozycje:
Sałata lodowa/pomidorki koktajlowe/ogórek
Łosoś wędzony/ serek bieluch
Ser żółty/salami/roszponka

Sposób przygotowania:


Jajka, wodę i przyprawy zmiksować. Patelnię rozgrzać, dodać oliwę i delikatnie wylać bardzo cienką warstwę masy. Smażyć,  delikatnie podważać i obracać (można pomóc sobie ręką).Zdjąć z patelni. Nadzienie położyć najlepiej na jednej stronie i zawijać.

niedziela, 9 października 2016

Pudding ryżowy na mleku koksowym z cynamonem i jagodami



Wielbicielom słodkich śniadań na pewno przypadnie do gustu Jest prosty, szybki i łatwy w przygotowaniu. Najlepiej smakuje w jesienne chłodne poranki, kiedy zapach cynamonu unosi się w całym domu. Spróbujcie !



Składniki na 2 porcje :

Ryż -1/2 woreczka
Mleko kokosowe 250 ml
Odrobina wody do podlania
Cynamon- szczypta
Jajko- 1 sztuka
Miód, cukier trzcinowy lub inny- 1 łyżka
Jagody – opcjonalnie/ wg uznania
Laska wanilii-opcjonalnie ½ sztuki

Przygotowanie:

Do mleka dodać ryż i gotować na wolnym ogniu ok 15-20 minut.
W razie potrzeby podlać wodą.
Jajko roztrzepać z miodem lub cukrem trzcinowym i dodać do ugotowanego już ryżu. ( do masy jajecznej dodaj łyżkę ugotowanego na mleku ryżu i dopiero wlej do całości) .Wymieszać i gotować na najmniejszym ogniu przez 2 minuty. Dodać wanilię i cynamon. Podawać z jagodami.


SmaznegoJ

wtorek, 4 października 2016

Rozgrzewający jesienny koktajl z dynią i imbirem

Wakacje dawno minęły, a u nas wielka cisza. Mamy nadzieje, że ktoś tu nas jeszcze odwiedzi bo wracamy w bardzo jesiennym klimacie.

Sezon przeziębień w pełni, więc musimy powalczyć o naszą odporność. Czasu niewiele, ale damy radę.
Na dobry początek koktajl mocy:).
Przygotowany na bazie owoców, dyni, cynamonu i imbiru na pewno rozgrzeje,doda energii i wzmocni.

No to miksujemy!



Składniki na 2 porcje ok 200 ml:

pomarańcz – sok z 3 sztuk
imbir świeży -odrobina tartego
dynia ( ja wykorzystałam odmianę hokkaido)- 100 g
jabłko 1 średnie
sok z połowy cytryny
cynamon- szczypta

Sposób przygotowania:

Jabłko zetrzyj na tarce i podduś z dynią pokrojoną w kostkę ok 5 minut. Odstaw. Dodaj  sok z pomarańczy i cytryny, starty imbir i cynamon. Całość miksuj.


Na ZDROWIE !