Tagliatelle z pieczarkami,
szpinakiem i dynią podane z sosem z warzyw i parmezanem.
Wielbiciele
makaronów nie przejdą obojętnie. Jest pyszny!
Składniki na ok 4 porcje:
1 marchewka
1 średnia pietruszka
Ok 30 g selera
100 g dyni w kostkę
( u mnie puree z dyni- 2 łyżki )
5 dużych pieczarek
Pomidory z puszki-1
puszka
Szpinak świeży- 3
garście
½ średniej cebuli
Parmezan- wg uznania
Bazylia, pieprz,
sól,
Makaron tagliatelle (
u nas bezglutenowy)- 1/2 paczki (500g)
Przygotowanie:
Warzywa (marchew,
seler, pietruszka) obieram, trę na tarce. Pieczarki kroję na mniejsze kawałki.
Cebule kroję w kostkę i podsmażam delikatnie na oliwie. Do zarumienionej cebuli
dodaję warzywa i pieczarki. Duszę pod przykryciem około 10 minut. Pomidory z
puszki blenduję z bazylią i dodaję do warzyw. Duszę kolejne 10 minut. Na koniec
dodaję puree z dyni ( jeśli masz świeżą dynię pokrój ją w małą kosteczkę i
podduś z warzywami) oraz szpinak. Ugotowany al Dente makaron dodaję do sosu i
posypuję świeżo tartym parmezanem.
