Naleśniki z mąki z ciecierzycy z ziołami prowansalskimi i mięsno-warzywnym farszem

Mój nowy pomysł na smaczny, zdrowy i pożywny posiłek. Aromatyczny kurczak w połączeniu z warzywami,  zamknięty w ziołowym naleśniku,  dopieszczony  sosem pomidorowym bardzo smakował Zuzi…., a to chyba najważniejsze JPS. Była dokładka !  

Składniki na ciasto naleśnikowe:

Mąka z ciecierzycy ¾ szklanki

Mąka kukurydziana ½ szklanki

Mleko roślinne lub krowie  1 szklanka

Woda mineralna do uzyskania odpowiedniej konsystencji

1 jajko- lub 2 łyżki mielonego lnu

Zioła- razem 1 łyżka

Bazylia

Oregano

Rozmaryn

Tymianek

Sól himalajska

Oliwa 1 łyżka

Farsz:

Pierś z kurczaka - 1 podwójna  

Fasola szparagowa -100g

Fasola czerwona z puszki- 100 g

Papryka – 1 sztuka

Cebula- 1 średnia

Marchewka-1 duża

groszek – 100g  

sos pomidorowy:

pomidory w puszce- 200 g

czosnek -1 ząbek

cebula-1 mała

oliwa- 2 łyżki

ksylitol-  1 łyżeczka

sól himalajska

opcjonalnie pietruszka

Ciasto naleśnikowe:

Mąki przesiać, dodać zioła, pozostałe składniki, miksować.

Przygotowanie farszu:

Kurczaka pokroić w kostkę, poddusić z oliwą, cebulą i warzywami. Doprawić do smaku.

Sos pomidorowy:

Cebulę poddusić z oliwą, dodać pomidory, czosnek i  przyprawy. Zblendować na gładko.

Kokosowe trufle z kaszy jaglanej

 Dziś naszła nas wielka pokusa na coś słodkiego. Może to ta pogoda. (Aura nie sprzyja;)  Czasu jak zawsze mało. Więc idealnie  wpasowały się tu trufle kokosowe z kaszy jaglanej. Uwielbiamy je. Są delikatne, rozpływają się w ustach  Znikają równie szybko jak się je robiJ

HIT! Zdrowa i pyszna alternatywa dla dzieciaczków. Gotowa w kilka chwil.  Co tu dużo pisać łapcie przepisJ

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

2 szklanki wiórków kokosowych

1/4 szklanki mleka kokosowego (lub innego)

1/2 szklanki zmielonego ksylitolu

Przygotowanie:

 Do ugotowanej kaszy dodaję ksylitol i wiórki kokosowe. Pół szklanki wiórek  zostawiam na obtaczanie trufli. Dodaję mleko i blenduje około 5 minut do całkowicie gładkiej konsystencji. Na koniec formuje małe kuleczki i obtaczam w wiórkach. Pozostawiam w lodówce do schłodzenia. Smacznego J

Bezglutenowe Spaghetti Zuzi

U nas to jedna z niewielu makaronowych pozycji jednak występuje regularnie bo Zuzia uwielbia. Zazwyczaj podaję na obiad, a czasem pozwalam na kolację po intensywnym treningu.

 Składniki na ok 4 porcję :

Makaron u nas  bezglutenowy    -  150 g makaronu

Mięso wołowe (Mielimy) 400 g

Pomidory w puszce   1 sztuka (ok 300 g)- zblendować

Cebula- 2 średnie

Oliwa 2 łyżki

marchewka 1 średnia

seler  1/2 małego 

Czosnek 1 ząbek

Bazylia świeża do smaku

 opcjonalnie starty parmezan

Przygotowanie:

Cebulę dusimy na oliwie z odrobiną wody. Dodajemy mięso i doprawiamy je solą, pieprzem i słodką papryką . Kiedy mięso będzie podduszone dodajemy startą na tarce marchewkę i seler, dusimy do miękkości, zalewamy połową szklanki wody,  a następnie wrzucamy zblendowane pomidory w puszcze, bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek . Gotujemy około 5 minut.  Opcjonalnie posypujemy parmezanem.

Smacznego:)

Wartość odżywcza 1 porcji (bez parmezanu):

energia:  ok 300 kcal

białko- 26 g

tłuszcz- 9 g

węglowodany- 34 g

Fasolka w pomidorach z ziołami

Szybki sobotni obiad dla zapracowanych:)

Fasolka w pomidorach z ziołami.

SKŁADNIKI:

1 puszka białej fasoli

1 mała cebula

1 puszka pomidorów

5 kabanosów bezglutenowych

2 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

1 łyżka ksylitolu

sól himalajska /lub inna

zioła:

natka pietruszki

majeranek

Przygotowanie:

Cebulę dusimy na oliwie z odrobiną wody, gdy będzie miękka dodajemy pokrojone w małe plasterki kabanosy i jeszcze chwilkę razem dusimy. Następnie wlewamy zblendowane wcześniej pomidory w puszce, przeciśnięty przez praskę czosnek i fasolę , całość doprawiamy i gotujemy  10 minut. Na końcu dodajemy zioła.

SMACZNEGO! 

Wartość energetyczna w 100 g :

ok 300 kcal

17 g białka

13 g tłuszczu

39 g węglowodany

Bezglutenowa Szarlotka

Jesień- Jabłka i pyszna szarlotka. Uwielbiam ją przygotowywać.  Kruche ciasto zawsze wychodzi, smak jest rewelacyjny a  słodki podwieczorek córki odhaczony.  Jeśli nie macie jeszcze sprawdzonego przepisu na pyszną szarlotkę bezglutenową  zapraszam was serdecznie . Pieczcie i podsyłajcie efektyJ

Składniki:

Mąka ryżowa 1 szklanka

Mąka gryczana   ½ szklanki

Mąka amarantu sowa   ½ szklanki

250 g masła

1 łyżka jogurtu naturalnego greckiego

2 żółtka

4 łyżki Ksylitolu   

2 kg jabłek (słodkich)

Sok z cytryny

2 łyżeczki Cynamonu

 Gałka muszkatołowa

Goździki

Sposób przygotowania:

Mąki połączyć  z pokrojonym, zimnym masłem, ksylitolem, żółtkami i jogurtem. Szybko wyrobić ciasto i wstawić do lodówki na godzinę

Jabłka obrać, pokroić  i poddusić tak aby były miękkie ale nie rozwalały się. Dodać sok z cytryny i przyprawy. Przestudzić.

¾ ciasta rozwałkować na wyłożoną papierem tortownicę  (26 cm) nakłuć widelcem na całej powierzchni i piec 15 minut w temp 180 stopni .

Po wyciągnięciu rozłożyć jabłka , rozwałkować na górę resztę ciasta, nakłuć jak poprzednio i piec  jeszcze 30 minut .

SmacznegoJ

Słodka niedziela- serniczki z czereśniami

 Lubię ten czas kiedy  w niedzielne popołudnie siadamy sobie razem i  bez pośpiechu pijemy kawę.  Do tej kawy zawsze musi być coś dobrego. Od dłuższego czasu chodził za mną sernik, ale jednak poszłam na łatwiznę i wybrałam bardzo mało wymagające serniczki z czereśniami. Są puszyste, pyszne i wszystkim smakują. Spróbujcie sami!

Możecie przygotować je w papilotkach lub małych naczynkach żaroodpornych lub na niewielkich formach (jak u mnie).

Składniki:

500 g sera twarogowego chudego

2 białka lub woda po ciecierzycy z puszki

2 łyżki miodu

100 g owoców ( u mnie czereśnie z kompotu)

Przygotowanie:

Ser z miodem blendować do uzyskania gładkiej masy.

Białka lub wodę z ciecierzycy ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Na górę poukładać owoce. (Piec w temp 180 stopni przez 40 minut)  lub do papilotek (piec 30  minut, temp. 180 )  

Krem z batatów z chili i pomarańczą

Dziś dzień w rozjazdach więc jedyną opcją było zrobić coś na szybko. Miałam gotowy wywar i tak  padło  na krem z batatów z marchewką, pomarańczą i chili . Kto lubi słodko-ostre połączenie koniecznie musi spróbować J

Składniki:

300 ml wywaru

 1 duży batat

Sok z połowy pomarańczy

Papryczka chili

1 duża marchewka

1 cebula

oliwę

Cebulę duszę z oliwą i odrobiną wody. Wrzucam pokrojony w dużą kostkę batat i marchewkę. Zalewam wodą na całej wysokości.  Gotuję do miękkości blenduję, a na koniec dodaję sok z pomarańcza i pokrojoną papryczkę chili.

Mus czekoladowy z żurawiną

Na dworze piękne słońce, chłodno i rześko. Taka jesień jest urokliwa:)

Tymczasem jeśli macie wolne 5 minut i chęć na obłędny podwieczorek to jeszcze zdążycie wrzucić go do lodówki.

Nie wiem kim jest ten kto wymyślił, że wodę z ciecierzycy można zamienić w idealną, sztywną pianę niczym nie różniącą się od tej z białek jaj, ale jest geniuszem!

MUS CZEKOLADOWY Z ŻURAWINĄ- idealnie delikatny i pyszny

czekolada gorzka BG. 1 tabliczka

woda po odcedzonej z puszki ciecierzycy

żurawina suszona

mleko roślinne 150 ml

miód/ ksylitol

Wodę po ciecierzycy ubić na sztywną pianę, czekoladę rozpuścić w mleku i dodać miód 1 łyżka (ksylitol lub co używacie). Przestudzić czekoladę i łyżką połączyć z pianą. Włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc). Przed podaniem posypać suszoną żurawiną.