Rozgrzewająca zupa gulaszowa z bezglutenową bułeczką

 W takie dni jak dziś idealnie jest  zjeść rozgrzewającą treściwą zupę. Oto przepis na pyszny, aromatyczny gulasz węgierski. Gotujcie! J

Składniki:

1 kg mięsa np. cielęcina, wołowina lub inne

4 duże cebule

1 kg czerwonej papryki

1 duża marchewka

1 pietruszka

3 ziemniaki średniej wielkości

Smalec/ masło klarowane/olej kokosowy

1 puszka pomidorów

Przyprawy:

Ziele angielskie

Liść laurowy

Chili

Papryka słodka

Papryka ostra

Sól , pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso doprawiam solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Dodaję oliwę i odstawiam na 1 godzinę do lodówki .Smażę do mocnego zarumienienia i  wrzucam do garnka. Paprykę oczyszczam i piekę w piekarniku przez ok 1 godzinę ( 200 stopni) . W tym czasie cebulę duszę na patelni. Wrzucam do garnka razem z  ziemniakami, marchewką i pietruszką pokrojoną w kostkę i   zalewam 3 szklankami wody. Dodaję przyprawy : paprykę słodką i ostrą (wcześniej mieszam papryki na rozgrzanej patelni z łyżeczką masła. Papryka oddaje intensywny aromat) , chili, ziele angielskie, liść laurowy.  Gotuję 1 godzinę. Upieczoną paprykę obieram ze skórki kroję w dużą kostkę i wrzucam do zupy. Pomidory z puszki blenduję razem z 2 chochelkami zupy. W ten sposób zagęszczam gulasz. Doprawiam ostatecznie. Gotuję jeszcze około 20 min . Podaję z świeżo upieczonymi bułkami bezglutenowymi;)

PRZYKŁADOWY Jadłospis nr 2 i przepis na kotlety z kaszy gryczanej z warzywami i sosem pieczarkowym.

 PRZYKŁADOWY Jadłospis nr 2  i przepis na kotlety z kaszy gryczanej z warzywami i sosem pieczarkowym. 

ok 1500 kcal

Woda niegazowana  z sokiem cytryny 30 minut przed posiłkiem

Śniadanie

Placuszki bananowe z twarogiem

Białko jaja- 2sztuki Żółtko jaja- 1 sztuka Ser twarogowy chudy- 50 g Jogurt naturalny 50 g Banan 1 sztuka żurawina suszona 2 łyżki 1 łyżka mąki ryżowej

Przygotowanie:

1) Do miski wrzucamy jaja, twaróg, jogurt, mąkę. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

2) Banan kroimy w kostkę i                                                       dorzucamy do naszej masy.  

3) Serniczki smażymy na rozgrzanej patelni pod przykrywką - na minimalnym ogniu.  Możemy rozprowadzić na patelni  kilka kropel oliwy .

4) Przygotowujemy kilka małych placuszków.

woda niegazowana 250 ml

II Śniadanie

Sałatka z wędzonym łososiem

Łosoś wędzony 50 g

Roszponka 100 g

Papryka ½ sztuki

Cebula 1 mała

Oliwa 1 łyżka

Orzech włoski 1 garść ok 30 g  

Obiad

Kotlety z kaszy gryczanej z warzywami 2 sztuki , sos pieczarkowy,  surówka z kapusty kiszonej 150 g

Sok wyciskany z buraka i jabłka 200 ml

Podwieczorek

  Budyń jaglany (przepis na blogu)

Herbata owocowa 250 ml

Kolacja

Krem z pomidora z  grzankami  300 ml

Woda niegazowana 250 ml

(Początkujący bezglutenowcy  pamiętajcie o sprawdzeniu pochodzenia wszystkich produktów z których korzystacie)

PRZEPIS NA KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ

Składniki ( na ok 10 sztuk) :

200 g kaszy gryczanej

1 średnia marchew

1/2 małego selera

1 cebula

1 jajko lub zamiennie siemię lniane (1 łyżka zalana       odrobiną wrzątku)

Oliwa 1 łyżka

Cebulę kroimy w mała kostkę dusimy na oliwie z wodą, dodajemy startą na tarce marchewkę i seler. Pozostawiamy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy do ugotowanej kaszy gryczanej. Mieszamy dokładnie z jajkiem  i formujemy kotlety. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy dodać natkę pietruszki.

 Smażymy beztłuszczowo z każdej strony.

Sos:

Pieczarki 100 g

1 łyżeczka masła klarowanego

1 łyżka śmietanki

woda

Crumble czyli owoce pod kruszonką.

Crumble czyli owoce pod kruszonką.

Składniki ( na 2 porcje jak na zdjęciu, 2 małe naczynka żaroodporne)  :   

Owoce u mnie maliny, jagody , Jeżyny, porzeczka -250 g

Kruszonka : mąka gryczana 2 łyżki , masło 2 łyżeczki,  ksylitol 1 łyżeczka

Miód – 1 łyżeczka

Śmietanka 36% - ubijamy z odrobiną ksylitolu

  

 Przygotowanie:

Owoce wkładam do naczynia żaroodpornego zalewam łyżeczką miodu. Z mąki, ksylitolu i masła ugniatam kruszonkę, którą wysypuję na owoce. Zapiekam w   piekarniku w temp 200 stopni 15 min jeśli owoce są mrożone, a 10 jeśli świeże. Podaję z łyżką bitej śmietany.

  

 SMACZNEGO!:)

Jadłospis 1 oraz przepis na roladę szpinakową z łososiem

Jeśli szukacie zdrowych  inspiracji na codzienne bezglutenowe posiłki ,a jednocześnie chcecie aby wasz jadłospis był dobrze zbilansowany   zapraszam was serdecznie na bloga. Od dziś będziecie mogli znaleźć tu  przykładowe jadłospisy, wiele przepisów na zdrowe i smaczne potrawy. Obiecuję, że każdy znajdzie coś  dla siebie.  

Jadłospis  1 – ok -1500 kcal-   80 g białka, 65 g tłuszczów , 150 g węglowodanów.

Śniadanie :

Woda  niegazowana z sokiem z cytryny i miodem  - 250 ml

Rolada szpinakowa z serem twarogowym i łososiem- 100 g ok 3 plastry (przepis poniżej)

1 kromka pieczywa b/g

Masło ok  5 g

Sałata 1 liść

Pomidor -1 sztuka

II Śniadanie

Jogurt owocowy z musli i orzechami

Jogurt naturalny 100g

Banan ½ sztuki

Mandarynka 1 sztuka

Płatki owsiane b/g

Orzechy włoskie garść

Żurawina suszona 1 łyżka

Woda niegazowana 250 ml

Obiad:

Zupa krem z brokuł z płatkami migdałów- 300 ml:

 Spaghetti z wołowiną :

Wołowina 100 g

Makaron 50 g (przed ugotowaniem),

Pomidory z puszki 100 g

Czosnek –ząbek

Cebula 1 mała

Bazylia świeża d smaku

woda niegazowana 250 ml

Podwieczorek:

Pieczony banan z gorzką czekoladą :

Banan  1 sztuka

Czekolada gorzka min.70%  kakao 3 kostki

(Banana myjemy i przecinamy wzdłuż. Wkładamy czekoladę i owijamy folią. Pieczemy 15 minut w tep 180 stopni)

Herbata 250 ml

Kolacja:

 Sałata z grillowanym kurczakiem :

Kurczak Pierś -50 g

Roszponka- ok 80 g

Papryka ½ sztuki

Ogórek ok 50g

Pestki dyni  -1 łyżka

Oliwa -1 łyżka

Herbata 250 ml

****

Przepis na roladę: 

Składniki na ok 10  plastrów  :

( Na porcję obliczono 3 plastry)

8 jajek

1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego

100 g świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

1 mała cebula

100 g chudego twarogu

1 łyżka jogurtu naturalnego

100 g wędzonego łososia

Sposób przygotowania:

Szpinak poddusić na maśle z cebulą i czosnkiem, posolić. Dodać do roztrzepanych jajek. Doprawić solą i pieprzem. Osobno przygotować serek, łącząc ze sobą ser twarogowy i  jogurt, również doprawić. Na rozgrzaną patelnie wylewamy jajko ze szpinakiem i przygotowujemy omlet. Po ostygnięciu smarujemy omlet serkiem, a przez środek wykładamy łososia. Zawijamy w rulon i owijamy folią aluminiową. Wkładamy do lodówki. (Najczęściej roladę przygotowuję wieczorem i wkładam na noc do lodówki).

Bezglutenowe marchewkowe kopytka

Każdy kto lubi kluski z całą pewnością polubi też ten przepis. Jest to fajna propozycja posiłku dla dzieci. Moja Zuzia bardzo je lubi. Można też próbować dodać np. szpinak lub brokuł zamiast marchewki. Może uda się przemycić trochę warzyw niejadkowi?  

Składniki:

1 duża marchew

500 g ziemniaków

½ szklanki skrobi ziemniaczanej

1 jajko

 Sposób przygotowania:

Ziemniaki i marchewkę gotuję (osobno).Warzywa przeciskam przez praskę, studzę, doprawiam solą . Dodaję mąkę i jajko, mieszam i formuje  jak na standardowe kopytka. Gotuję do wypłynięcia. Podaję z jogurtem naturalnym i posypane słodką papryką . Do tego surówka z roszponki z rzodkiewką. 

SMACZNEGO!