papryka faszerowana kaszą jaglaną i szpinakiem, w otoczeniu pieczonych ziemniaków

 Gotując bezglutenowo bardzo dobrze wiem, że jadłospis musi być urozmaicony, a co za tym idzie dostarczać powinien odpowiedniej wartości energetycznej oraz potrzebną ilość składników odżywczych tak aby nie dopuścić do niedoborów.

Używam różnych produktów, ale do niektórych mam słabość. Tak też jest z kaszą jaglaną.

Uwielbiam ją  i często ją przyrządzam . O jej właściwościach już wam pisałam. Tutaj z pieczoną papryką i szpinakiem komponuje się pysznie ! Dodatek   ziemniaków i swojskiej kiełbaski  tworzy nam już spójne danie obiadowe J Spróbujcie sami !

SKŁADNIKI:

4 duże papryki

1 szklanka kaszy jaglanej

200 g  świeżego szpinaku

1 łyżka masa klarowanego

Cebula czerwona

Czosnek
1 łyżka oliwy 

Kilka małych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki

Kiełbasa bg.

1.  Kaszę płukam na sitku, wrzucam na 2 szklanki  gotującej  się wody. Gotuję ok 15-18 min, nie mieszam bo zrobi się ciapa.

2.  Ziemniaki  marynuję w oliwie, świeżych ziołach (rozmaryn, bazylia, oregano), soli himalajskiej,

3.  Szpinak duszę z cebulą, dodaję czosnek.

4.  Ugotowaną kaszę mieszam ze  szpinakiem, dodaję masło .

5.    Napełniam  wydrążone papryki farszem .

6.  Piekę razem z ziemniakami w temp 180 stopni przez 45 minut.

  

   

Bezglutenowa tortilla z kurczakiem i warzywami

Kolorowe tortille to fajna propozycja na domowe przyjęcia czy inne spotkania. U nas  to również dobry sposób na zjedzenie porządnej porcji warzyw u córki. 

Lubię takie przepisy gdzie każdy może wrzucić to co lubi. Tak więc pozostawiam przepis.

 Próbujcie, modyfikujcie  i dzielcie się opinią J

Na ciasto:

1,5 szklanki mleka np. ryżowego (lub każde inne)

500 g mąki ryżowej

Woda mineralna gazowana

1,5 łyżeczki oregano

Sól himalajska(lub inna)

5 łyżek oliwy

Środek:

Papryka czerwona

Kurczak (grillowany, duszony wg. Uznania)

Cebula czerwona

Kukurydza

Pomidor

Ogórek

Sałata lodowa, szpinak lub inne zielone

Sos czosnkowy:

Jogurt naturalny

Czosnek

Sól

koperek

Sos pomidorowy:

Pomidory w puszce

 bazylia

Sol

Ksylitol

Placki smażę na beztłuszczowej patelni . Zawijam z kurczakiem, warzywami i wybranym sosem. 

Pulpety z kaszy jaglanej ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Dziś na blogu królowa  kasz. Jest łatwostrawna, zasadotwórcza( nie zakwasza organizmu),  bogata w witaminy i składniki mineralne. Warto na stałe wprowadzić ją do swojego jadłospisu!

Ta potrawa to idealny pomysł na zdrowy, urozmaicony obiad dla całej rodziny.  Pulpety są wyraziste idealne w smaku, pyszne! Spróbujcie sami:)

Składniki na pulpety :

250 g kaszy jaglanej

200 g świeżego szpinaku 

1 cebula

2 ząbki czosnku

Masło klarowane

2 łyżki mąki z cieciorki

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i gotujemy w 0,5 l wody   15-18 minut. Szpinak dusimy na maśle z cebulą i czosnkiem.

 Przestudzoną, ugotowaną kaszę mieszamy ze szpinakiem, dodajemy mąkę , formujemy małe kulki i wkładamy do naczynia żaroodpornego.

Sos pomidorowy:

Pomidory w puszce 500 g

2 łyżki oliwy

1 Cebula

1 ząbek Czosnku

Świeża bazylia

Ksylitol

sól

chili

Przygotowanie:

Cebulę dusimy na oliwie do miękkości. Dodajemy pomidory, czosnek, bazylię i przyprawy. Gotujemy 5 minut i blendujemy całość na gładki sos.

Zalewamy pulpety i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego;)

Bezglutenowy chleb lniano-ziemniaczany

Wypiek smacznego bezglutenowego pieczywa wcale nie jest taki 

prosty. Ten chleb smakuje i co ważne jest prosty w 

przygotowaniu. Mimo nazwy, ziemniaków w chlebie nie jest wcale 

tak dużo,  a składnikami głównymi chleba są mąki amarntusowa i 

gryczana.  

Składniki:

340 g mąki gryczanej

140g mąki amarantusowej

20g mąki ziemniaczanej

140 g sypkich ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia i 

zmielonych

50 g zmielonego siemienia lnianego

7 g drożdzy instant

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka oleju kokosowego(roztopionego, ostudzonego)

1 i pół łyżeczki soli himalajskiej/morskiej

Ciepłej wody aby uzyskać konsystencję gęstego budyniu

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąki i drożdże , mieszamy. Dodajemy 

ziemniaki, olej, ocet, sól oraz stopniowo wodę, mieszamy łyżką, a 

następnie mikserem przez ok 3 minuty. Odstawiamy do 

wyrośnięcia. Dodajemy siemię i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy

 do keksówki 30x11 cm i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 

min. Pieczemy w temp 190 stopni ok 60 min, z włączonym termo 

obiegiem. Po wyjęciu górę smarujemy tłuszczem  ( u nas masło), 

studzimy na kratce, kroimy po całkowitym ostudzeniu. (kroimy 

odwrócony, aby się nie kruszył)

Bananowy keks z gorzką czekoladą

 Jeśli nie macie ochoty więcej niż dziesięć minut poświęcić na 

przygotowanie czegoś pysznego polecam mój ulubiony keks 

bananowy z gorzką czekoladą. Sprawdza się na II śniadanie do 

szkoły czy dodatek do kawy u nas też jako uzupełnienie

węglowodanów po długim treningu córki . Oczywiście w 

kontrolowanych ilościach:)

Składniki :

½  szklanka mąki  amarantusowej

1 szklanka mąki gryczanej

2 dojrzałe banany

1/3 szklanki oleju kokosowego(roztopionego i przestudzonego)

2 łyżeczki bg proszku do pieczenia

Szczypta soli

1/3 szklanki mleka (u nas kokosowe)

1/3 szklanki cukru lub 3 łyżki ksylitolu

Gorzka czekolada 90%

Olej mieszam z cukrem, mlekiem i rozgniecionym widelcem bananem. Mieszam trzepaczką.

Osobno łącze mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaję suche do mokrych produktów, mieszam . Na koniec wsypuję startą gorzką czekoladę, delikatnie mieszam.  Wylewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.(wymiary 22 x 11)  Piekę 50 min w temp 180 stopni.

Śniadanie Mistrzów

Wysoko białkowe śniadanie- Omlet z szynką z dodatkiem sera twarogowego i rzodkiewki

Śniadanie to bardzo ważny posiłek, którego spożycie warunkuje nasze dobre samopoczucie 

w ciągu całego dnia . Pamiętajmy więc żeby było pełnowartościowe czyli zawierało 

zarówno  białko, tłuszcze i węglowodany.

Składniki na 1 sztukę:

3 jaja

1 plaster wędliny

5g masła klarowanego

1 łyżka płatków owsianych 9 u nas bezglutenowe)

kiełki-do smaku

Nadzienie:

 100  g Sera twarogowego chudego/półtłustego

1 łyżka Jogurtu naturalnego

 3 szt. Rzodkiewka

20g cebula

Jajka ubijamy na pianę dodajemy płatki i  wylewamy na rozgrzaną patelnie. Kładziemy plaster szynki i przykrywamy aby omlet się ściął.

Ser mieszamy z jogurtem, pokrojoną rzodkiewką i cebulką. Doprawiamy do smaku.

Wartość energetyczna:

Ok 380 kcal

Białko- 40 g

Tłuszcz –20 g

Węglowodany- 20 g

Słodka niedziela- jabłkowe muffiny z cynamonem i konfiturą śliwkową

Jesień zawitała na dobre, wiec u nas też bardzo jesienne muffiy .

Motyw słodkiej niedzieli zostanie już chyba na stałe;)

Dzisiejszy przepis będzie idealny dla osób które w 10 minut chcą wyczarować coś słodkiego i pysznego.

Jabłkowe muffiny z cynamonem i konfiturą śliwkową

Składniki:

100 g mąki gryczanej

50 g mąki amarantusowej

100 g mąki ryżowej

2 jaja

200 g jogurtu naturalnego

50 ml oleju kokosowego

2 duże jabłka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki ksylitolu lub 100 g cukru

Cynamon 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

Mąki wymieszać  z proszkiem do pieczenia, cynamonem  i cukrem . Osobno połączyć jaja z jogurtem i roztopionym ostudzonym olejem. Całość połączyć i dodać drobno posiekane jabłka. Wymieszać.  

Piec w temp 180 stopni ok 35 min do suchego patyczka.

Podawać z konfiturą śliwkową. 

Smacznego!

Pasta z ciecierzycy i chili

Tym razem ciecierzyca w odsłonie kanapkowej jako pełnowartościowe smarowidło :) 

Składniki:

ciecierzyca gotowana 100g

oliwa 3 łyżki

papryczka chili  lub chili w płatkach

1 ząbek czosnku

sok z cytryny

sól

Ciecierzyce namoczyć odstawić na noc. 

Wymienić wodę i gotować do miękkości ok 60 minut.

Po ugotowaniu zblendować z oliwą, czosnkiem,sokiem z cytryny i chili na gładką masę.

Sałatka z ciecierzycy z czosnkiem

 Ciecierzyca to świetne źródło białka. W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 8,86 g białka.

 Zawiera także znaczne ilości fosforu, witaminy B9, żelaza, cynku

 magnezu oraz potasu, 2,6 g tłuszczu (0,27 g tłuszczy nasyconych), 

za to obfita jest w błonnik (7,6 gramów) 

  100 g ugotowanej ciecierzycy to 164kcal

  Można z niej  wyczarować wiele wspaniałych potraw na każdy posiłek od śniadania po kolację. Dziś propozycja sycącej pełnowartościowego posiłku z ciecierzycą w roli głównej.

składniki na sałatkę:

ciecierzyca 200 g ugotowanej

kiełki rzodkiewki garść

czerwona cebula 1/2 średniej (ok 30g)

czosnek marynowany 100g

oliwa 3 łyżki

chili  płatki (mieszamy z olejem) 

 rzodkiewka  3 sztuki

pomidor       1 sztuka

papryka       50g

ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez noc. Przed ugotowaniem zmieniamy wodę dodajemy odrobinę soli.
gotujemy ok 50 min do miękkośći.  

Wszystkie składniki kroimy i dodajemy do ugotowanej ciecierzycy  , mieszamy z olejem z chili .

Smacznego!

Jogurtowa ricotta z owocami

Dziś pomysł na II śniadanie. Jest szybkie i proste w wykonaniu,lekkie ale sycące.

Przepis na 1 porcję  która zawiera:

ok 200 kcal

100g jogurtu naturalnego

 50g ricotty 

połowa banana

mus z 100 g wybranych owoców u mnie czerwona  porzeczka

nasiona chia 1 łyżeczka

¼ granata

Jogurt z ricottą i bananem blendujemy. Dodajemy mus z owoców nasiona chia i granat. 

Smacznego!

Tagliatelle z cukinii na ostro z pietruszkowym pesto

 

Dziś propozycja bezglutenowego, Wege dania, które z powodzeniem możemy zastosować na diecie redukcyjnej. Jest bardzo  szybkie i proste  w przygotowaniu i smakuję naprawdę rewelacyjnie. Jest to spora dawka żelaza witaminy C, A i innych  składników odżywczych.  

Tak więc  na zdrowie!

PRODUKTY na ok 3 porcje :

1 średnia cukinia

1 cebula

1 ząbek czosnku

Papryczka chili

Pietruszka natka

2 łyżki oliwy

cytryna

1 łyżka Ziaren słonecznika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na patelni dusimy cebulę . Cukinie obraną lub nie, kroimy w cienkie paski lub obieraczką strugamy paski. Dodajemy do cebuli dusimy maksymalnie 5 min (do miękkości) . Dodajemy papryczkę chili.

Pietruszkę z czosnkiem , sokiem z cytryny i oliwą blendujemy na gładko. Pesto dodajemy do reszty składników. Posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.

1 porcja to ok 200 kcal.

Słodka niedziela

Co prawda sezon raczej na dynię, ale u nas dziś w roli głównej marchewka.Ciasto marchewkowe  to fajny deser do niedzielnej kawy czy herbaty. Ciasto jest puszyste, wilgotne, lekkie .  (BEZGLUTENOWE)
 

Składniki na  ciasto:

Marchewka 3 sztuki ok 300 g

3 jabłka

50g mąki ziemniaczanej

120 g mąki jaglanej

3 jaja

3 łyżki wiórków kokosowych

Olej kokosowy  125 ml

2 łyżki Ksylitolu

1 łyżka miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

Gałka muszkatołowa, 

 Polewa:

 Serek rciotta 100g

 Sok z pomarańcza 100 ml

 Otarta skórka z pomarańcza

   Sposób przygotowania:

• Dno formy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Jabłka obrać pokroić poddusić do miękkości, zblendować. Marchewkę z jabłkiem wymieszać dodać jedno jajko, ponownie wymieszać, odstawić.
• Do drugiej miski wsypać: mąkę jaglaną, ziemniaczaną, cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia i sól morską. Dokładnie wymieszać łyżką, następnie wymieszać z   wiórkami kokosowymi i odstawić
• Pozostałe 2 jajka ubić na pianę. Potem stopniowo dodawać roztopiony olej kokosowy z miodem (wystudzony)
• Do powstałej masy dodać składniki z pierwszej miski z marchewką i wymieszać łyżką do połączenia się składników, następnie dodać sypkie składniki i jeszcze raz wymieszać.
•   Piec przez ok. 45 minut w temp 175 stopni.  

Polewa: serek zblendować z sokiem z pomarańczy, dodać otartą skórkę.