Bananowy keks z gorzką czekoladą

 Jeśli nie macie ochoty więcej niż dziesięć minut poświęcić na 

przygotowanie czegoś pysznego polecam mój ulubiony keks 

bananowy z gorzką czekoladą. Sprawdza się na II śniadanie do 

szkoły czy dodatek do kawy u nas też jako uzupełnienie

węglowodanów po długim treningu córki . Oczywiście w 

kontrolowanych ilościach:)

Składniki :

½  szklanka mąki  amarantusowej

1 szklanka mąki gryczanej

2 dojrzałe banany

1/3 szklanki oleju kokosowego(roztopionego i przestudzonego)

2 łyżeczki bg proszku do pieczenia

Szczypta soli

1/3 szklanki mleka (u nas kokosowe)

1/3 szklanki cukru lub 3 łyżki ksylitolu

Gorzka czekolada 90%

Olej mieszam z cukrem, mlekiem i rozgniecionym widelcem bananem. Mieszam trzepaczką.

Osobno łącze mąki z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaję suche do mokrych produktów, mieszam . Na koniec wsypuję startą gorzką czekoladę, delikatnie mieszam.  Wylewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.(wymiary 22 x 11)  Piekę 50 min w temp 180 stopni.